沙地灶頭畫是中國第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，項目編號編號:JS-04-Ⅶ-0042，屬傳統(tǒng)美術(shù),沙地灶頭畫傳統(tǒng)民間藝術(shù)之一，指民間藝人以鄉(xiāng)間農(nóng)家燒飯做菜用的灶頭為載體，用各種顏料手工繪制在灶壁上的圖案，用來裝飾、美化灶頭，表達農(nóng)家美好愿望的鄉(xiāng)土藝術(shù)。幾百年來，嘉興的百姓在灶間演繹了許許多多的生活故事，衍生出許許多多的傳統(tǒng)民風(fēng)民俗。如今，灶頭畫已被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

???????灶頭畫是一種民間技藝，在啟東、里下河地區(qū)曾風(fēng)靡一時。解放前，農(nóng)村地區(qū)用磚砌灶的人家很少，只有少數(shù)有錢的糧戶才用得起磚灶。解放后，人民生活不斷改善，磚灶走進了尋常百姓家，為了美化灶頭，也為了表達人們對美好生活的向往，更為了祈禱豐收與平安，人們開始在灶頭上畫畫。都說民以食為天，在內(nèi)容上五谷豐登、六畜興旺、年年有余（魚）、牧童嬉牛等很自然成為了百姓人家的首選灶花，還有觀音菩薩、大肚彌勒、嫦娥奔月、牛郎織女、哪吒鬧海等神話故事也是灶花的常用題材。也有人喜歡花草山水，總之，灶花的題材千姿百態(tài)，包羅萬象。在材料上，最早的灶花都是黑白的，所用之墨是用鐵鍋上的“鑊銹”自制的。把“鑊銹”刮下來加上醋，放在石槽里打爛，打的時間越長，質(zhì)量越好，不易退色。到70年代才開始改用店里買的墨了。后來，隨著各種水彩、油畫顏料的出現(xiàn)，灶頭畫也開始進入彩色時代。在畫畫技藝上，南通灶頭畫和上海、浙江一帶的灶頭畫又明顯不同，南通灶頭畫通常以線條畫為主，色彩上較為簡潔、樸素，畫面更為清新、雅致。

它采用的畫法與歐洲文藝復(fù)興時期流行的一種新的壁畫的畫法——濕壁法十分相近。濕壁畫，就是不等墻面干燥在墻灰濕漉漉尚未全干的時候開始作畫。這樣畫上去的色彩容易滲入潮濕的灶壁，色彩與壁面混在一起，日后隨著灶火的烘烤加熱及自然揮發(fā)，灶壁面漸干，灶上所繪的紋樣、圖畫歷經(jīng)十載二十載不脫落、不褪色。

嘉興灶頭畫圖案多姿多彩，其圖案表征亦各不相同，其分類也很難有一個非常精確的界定，有的內(nèi)容交叉于兩類之間，如《松鶴圖》是植物類與動物類的結(jié)合體。圖案所呈現(xiàn)的內(nèi)容大致可分為神像、歷史故事、山水風(fēng)景、動物、吉祥文字、線條紋樣、器物和植物果品七大類。繪在農(nóng)家灶頭上的裝飾圖案和戲曲故事畫。題材有“喜鵲登梅”、“鹿鶴園春”、“松鶴延齡”“百年好荷”等吉祥圖樣；有些裝飾紋樣多飾在灶沿，如萬字、回紋、流水紋、方格紋等。灶頭畫 有以單色繪成，也有彩色繪成，作者多為農(nóng)村中的泥水匠。

如今，農(nóng)村生活水平提高了，灶頭上貼瓷磚漸漸流行，于是灶畫被彩色瓷磚所取代，泥水匠的這項專利，也就沒了用武之地。

由于灶頭的構(gòu)造不同，灶頭畫所呈現(xiàn)的藝術(shù)視覺效果亦不盡一樣。嘉興農(nóng)村千家萬戶廚房里的一座座灶頭，幾百年來，深深地相融于農(nóng)家的點滴生活。她像一位慈母，不但捧出了農(nóng)家的一日三餐，哺育了農(nóng)家的一代又一代，為農(nóng)家?guī)チ藷o限的希望，同時還彌漫著純真、淳樸的鄉(xiāng)土藝術(shù)氣息。至2009年底，在嘉興1100多個行政村中，仍有2000多名灶畫藝人活躍在鄉(xiāng)間，他們砌灶、畫灶，傳承著祖祖輩輩傳下來的手藝。