東海水晶雕刻主要流布于江蘇東海縣，始于西漢，成熟、盛行于明、清至民國時期至今。系第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄之傳統美術類項目。

東海水晶雕刻利用天然水晶豐富的包裹體特點，采用借景、借色、借形、虛實兼并，和圓雕、浮雕、透雕、反雕、陰雕、陽雕等雕刻手法，結合使用局部噴砂、鑲嵌點綴及光線調配等技藝，乃至通過與各種材質結合，創作出各種不同藝術效果的作品來。工具主要包括：切割、輪磨、擦磨、磨砂、拋光、鉆孔、雕刻、鑲嵌等工具。作品主要有人物、動物、花卉、雀鳥等擺件；項鏈、手鏈、耳墜、戒指、胸飾、掛墜、頭飾、念珠等首飾，以及鼻煙壺（內畫壺）、裝飾畫、水晶球等觀賞把玩器。作品《蓮花生大士》被法國吉美博物館收藏，作品《和諧》被作為國禮贈送俄羅斯總統普京。

東海水晶雕刻師承方式從初期的以師帶徒、家族傳承，發展到職業技校，以至現代的大師創作中心和水晶文化創意產業園區，代代傳承至今已近萬人從業。東海縣先后已舉辦了14屆中國東海國際水晶節；創刊發行了全國唯一的《東海水晶》雜志；創作了影視作品《血染紫晶》、《水晶傳奇》、《水晶緣》、《水晶女孩》等。此外還舉辦了中國天然水晶“晶華獎”“百花獎”大賽、中國水晶產業發展年會、中國水晶文化發展論壇、中國天然水晶收藏品拍賣會等活動，對東海水晶雕刻的傳承與發展起了極大的推動作用。