雞樅，屬真菌，菌類名。別名：雞樅、虎耳根、雞樅子，雞樅樹等。原產(chǎn)地中國(guó)安徽省。為常綠灌木或小喬木，樹高20-40米，樹皮灰褐色或黃褐色。葉互生，小葉卵形或橢圓形，基部闊楔形帶長(zhǎng)圓形至卵形，全緣或無刺毛，邊緣有細(xì)鋸齒。夏季開花，花序軸基部先端具短柄。莢果橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)6-8厘米，頂端具長(zhǎng)柄；表面灰黃色至淺黃棕色；中部凹入成薄壁形，上覆薄膜狀皺褶，背面具茸毛，表面粗糙；基部具4-6個(gè)木質(zhì)小柱，柱頭2-3裂；花冠鐘形或圓筒形；花瓣長(zhǎng)約2毫米。核果橢圓形或長(zhǎng)橢圓形。分布于中國(guó)及日本、朝鮮半島、俄羅斯、加拿大及美國(guó)。

子實(shí)體為灰褐色、淺黃色，有淺淺的絨毛，圓柱形至近圓柱狀。菌蓋直徑3-5毫米，表面棕黃色或淺黃棕色，邊緣有細(xì)鋸齒，下面灰黃

色或淺黃色，基部淡綠色，上面有2-3條白色柔毛。傘房圓錐形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)3-6厘米，先端鈍或微圓，基部圓形或橢圓形，無鱗或小鱗片；傘房長(zhǎng)圓形至闊橢圓形，中空，直徑1-1.5厘米，上面淡黃色，下深黃色；傘表面被柔毛至密生白色茸毛；傘柄長(zhǎng)1.5-3厘米，淺黃色。傘傘兩性。""-"形傘約30枚-40枚;"-"形傘約30枚-40枚：花序軸基部先端有一長(zhǎng)柄；花白色；子實(shí)卵圓形至長(zhǎng)圓形。"-"形傘約10枚-40枚"-"形傘長(zhǎng)10-20厘米，徑約3毫米-10毫米；花粉紅色至深粉色，具柔毛或長(zhǎng)柔毛，具短柄或帶刺莖；花萼2裂或不規(guī)則裂：花白色至深白色；子實(shí)卵形至橢圓形或長(zhǎng)橢圓形；子實(shí)體直徑3-5毫米；子實(shí)鐘形或圓筒形。"""形傘長(zhǎng)10-15毫米，直徑3-5毫米"-"形傘橢圓形至長(zhǎng)橢圓形"-"形傘花序軸基部圓狀球形至長(zhǎng)橢圓形"-"形傘"。多呈長(zhǎng)圓形或橢圓形傘多近圓形；有時(shí)具2條基部圓狀棱線不等形或近圓柱形的分傘上生小羽狀長(zhǎng)圓形花序軸。"-"形傘長(zhǎng)約4毫米，直徑5-6毫米。"-"型傘長(zhǎng)約10毫米"-"形傘長(zhǎng)約7毫米"-"形傘外表面淺黃色、光滑而具光澤或銀灰色帶色。"''型傘外表面較粗糙而具光澤。孢子卵形或橢圓形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-3毫米，直徑1毫米至6.5毫米左右。

雞樅是一種喜溫暖潮濕，較溫暖的食用菌，溫度的高低是決定生長(zhǎng)快慢的主要因素之一。雞樅的適宜生長(zhǎng)溫度在5-35℃，最適宜生長(zhǎng)溫度在12-25℃，最低溫度為4-5℃，最適于生長(zhǎng)溫度為5-30℃，最適生長(zhǎng)溫度為13-18℃。因此，雞樅不僅是珍貴的食用菌品種，而且還是重要的藥材和觀賞花卉。在我國(guó)雞樅生長(zhǎng)的區(qū)域主要分布在我國(guó)南方。它分布范圍很廣，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，喜在肥沃疏松深厚的土壤中生長(zhǎng)。如在山地、丘陵以及林緣地帶均能生長(zhǎng)；多在低洼積水處生長(zhǎng)；還可以在山坡草坡上生長(zhǎng)；最適宜生長(zhǎng)溫度在12-20℃之間；在石灰質(zhì)粘土土壤中能生長(zhǎng)；在腐殖質(zhì)豐富的沙壤土中能生長(zhǎng)；在中性偏酸性的壤土中能生長(zhǎng)；在酸性土巖上能生長(zhǎng)；含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素能生長(zhǎng)；具有多種微生物群落及光合作用；在干旱的環(huán)境下生長(zhǎng)良好；能夠適應(yīng)惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境而生長(zhǎng)得很好；能生存在腐殖質(zhì)豐富的土壤中；還能夠生長(zhǎng)在石灰質(zhì)粘土中（如石灰質(zhì)粘土）及石灰?guī)r層中（如石灰?guī)r);具有良好的抗病力；能生長(zhǎng)在鹽堿地及石灰質(zhì)粘土表面；具有一定的抗風(fēng)性和耐鹽性、抗鹽性較強(qiáng)且生長(zhǎng)較快；適于生長(zhǎng)溫度為15-25℃或者更高的溫度下（一般在25-30° C)生長(zhǎng)速度慢及耐高溫等特性；對(duì)低溫、干旱及酸堿度變化不敏感。雞樅是一種在多種闊葉樹林中常見的一種真菌。這種真菌生長(zhǎng)緩慢不易感染其他微生物，只有一些特殊品種是例外。

雞樅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素，以及鈣、磷、鐵的營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃益脾，利水消腫的功效。雞樅可直接生食或與其他菌類炒食吃。生食可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)并減少胃部積氣，有助于消化吸收，還可改善血液循環(huán)，使身體健康。可生吃也可炒用和煲湯等。此外還具有降血壓、降低血脂、降血糖等作用。生食對(duì)高血壓癥有很好療效。據(jù)測(cè)定，其含菌量是普通香菇的4倍以上。此外雞樅還可用于防治癌癥，降低膽固醇和甘油三酯含量，對(duì)心臟病和高血脂有很好療效，對(duì)高血脂癥也有輔助治療作用。在中醫(yī)理論中，本品還有益腎養(yǎng)顏之功效。

雞樅含有豐富的多種氨基酸，的種類和比例是其他菌類的10-20倍，蛋白質(zhì)含量為普通蘑菇的2-4倍，并含有多種維生素和微量元素，如硒，對(duì)人體具有很好的保健作用。雞樅還具有潤(rùn)肺、降血壓等保健功效，可治肺燥干咳，肺熱咳嗽等疾病，對(duì)治療支氣管哮喘有一定功效。此外，雞樅干制品有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有人體必需的多種氨基酸及微量元素（如鐵？鋅）且有清熱解毒之功效，能有效地抑制體內(nèi)某些細(xì)菌和病毒。在我國(guó)南方廣泛分布的雞樅被譽(yù)為“千年真菌之王”。中國(guó)臺(tái)灣等地把它當(dāng)作一種高級(jí)菜來烹飪和食用。我國(guó)臺(tái)灣學(xué)者李秉璋說：“雞樅性溫味甘入脾開胃，凡病后體虛之人宜食之”；“能治脾胃虛弱癥瘕積聚”；“性微溫味甘平肝腎”.有“補(bǔ)氣養(yǎng)血”之功效。日本人把它列入“長(zhǎng)壽食品”之一。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，將其放入粥中煮一小時(shí)后不失原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也能治腸胃功能差造成的反胃、噯氣等癥

雞樅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，而且能抗衰老、抗病毒。有抗腫瘤和保護(hù)心臟的作用。另外雞樅含豐富的蛋

白質(zhì)，常食對(duì)人體有益身體健康。但是不建議多食。尤其是經(jīng)期和懷孕期婦女不要食用雞樅。同時(shí)，因雞樅味道鮮美，多食易生蟲、有異味，可直接飲用或煎湯代茶服用，也可加工成干制品；由于雞樅中含有大量的脂肪物質(zhì)及膽固醇等酸性物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)造成人體消化功能紊亂，甚至引發(fā)胃腸疾病。由于一般野生的菌都是以鮮品為主，故吃生菌不宜多食。雞樅含有大量維生素及人體必需微量元素鋁、銅、鋅等元素和多種酶類具有良好功效。