揚州傳統(tǒng)修腳術(shù)，亦稱足醫(yī)，俗稱扦腳，廣義還包括刮腳、捏腳，是指修腳師通過望、問、觸、摸，使用專用刀具，運用修腳技術(shù)，輔以適當(dāng)中藥材，對腳部進(jìn)行修治的一種醫(yī)療技術(shù)是第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝類項目。揚州修腳術(shù)是祖國醫(yī)藥百花園中一株奇葩，豐富了傳統(tǒng)醫(yī)療，是“平凡的工作，崇高的事業(yè)”。

“足為人之根”，人走路長久，極易生足病，如不及時修治，則有損健康。早在殷商時代，甲骨文里已有“病足”的記載，商末周文王患趾甲病，被“冶公”用方扁鏟治好。明清時期，出現(xiàn)專職“修腳人”和“修腳處”。人們視修腳為“人生一大快事”。揚州是一座休閑城市，修腳業(yè)極為繁盛，世代相承，素有“中華修腳刀之鄉(xiāng)”的美譽。聞名全國的“揚州三把刀”，“揚州修腳刀”是其中“一把刀”，指的便是揚州修腳術(shù)。

揚州修腳持刀有“捏刀” “逼刀” “卡刀”三法；持腳有“支、捏、摳、卡、攏、攥、掙、推”八法。最以刀術(shù)而著稱，有“捹”“斷”“片”“劈”“整”“挖”“起”等八法，刀刀有術(shù)，形成套路。其流程如行云流水，循序漸進(jìn)，因人而異，因病而宜，圓潤輕巧，俗稱“肉上雕花”。巧用指力、腕力，講究出手輕，捹得平，鏟得圓，斷得凈，不老不嫩，刀路清晰，剛?cè)嵯酀?jì)，“穩(wěn)、準(zhǔn)、輕、快”。

揚州修腳術(shù)屬“中醫(yī)外治”，有病治病，無病保健或休閑。民國中期，揚州修腳界有六大流派，標(biāo)志著揚州修腳已經(jīng)形成了獨特、完整的技藝體系。