徐福傳說是第三批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，國家級項目編號Ⅰ-41。徐福傳說在贛榆民間流傳已久，最具影響的是《徐福東渡的傳說》。

據民間流傳，說秦始皇統一中國后，夢想得到長生不老之術，并抓來許多方士，因他們無法保證從三神山得到仙藥，結果都被殺了。徐福聽后，便主動要求出海尋找仙藥。秦始皇非常高興，便命徐福出海。不久，徐福回來說，他見到了神仙，神仙嫌禮太輕，需要漂亮的童男童女和各種工具與糧食種子作為獻禮，才能得到道。秦始皇遂派500童男童女隨徐福再次出海。次年，秦始皇二次東巡，沒找到徐福。等到他第三次東巡時，已是十年后，終于見到了徐福。徐福說本來就要拿到仙藥了，但是海上有大魚護衛仙山。于是，秦始皇親自率領弓箭手到海上與大魚搏斗，殺了一條大魚，就回去了。徐福帶著求仙船隊又復漂洋過海，從此，再未回到中原。早在漢代贛榆縣金山鎮就建有徐福廟，廟邊還有徐福村，一些關于徐福傳說如《徐福河的傳說》、《留福村的由來》、《秦始皇與繡針女的傳說》等世代相傳。

相傳徐福船隊在日本島登陸后，向當地傳播農耕知識和捕魚、鍛冶、制鹽等技術，促進了社會發展，深受歷代日本人民敬重。日本尊徐福為“司農耕神”和“醫藥神”，每年都要舉行聲勢浩大的祭祀活動。韓國也有舉辦紀念徐福的活動，徐福東渡已成為中、日、韓友好交往的開端，徐福也成為三國人民友好的化身。1984年，贛榆徐福研究會成立，后改為連云港徐福研究會，已連續舉辦了九屆“中國·贛榆徐福節”，徐福文化已成為贛榆與國際文化交流的重要載體。