官窯，也稱為御窯，是宋代政府為宮廷經營的窯業，被稱為“宋代五大名窯之一”官窯起源于宋代汝窯，經歷了汝窯的歷練、各種制瓷技術的融合與發展，如越窯，直到北宋末年，朝廷自成一派“汴京官窯”，官窯自此形成。宋高宗時期，官窯進一步發展，形成了獨特的制瓷工藝，并逐漸成熟。

石灰常被用作官窯的原料-堿性釉，素燒和多次上釉的工藝，能燒制出質量優良的厚釉瓷器；在器皿的形式上，主要有碗、瓶、爐等類型既沿襲了汝窯的傳統風格，又發展了自己的特色，既古樸又古雅、雅致的特點。官窯由政府經營，代表性瓷窯為北宋汴京官窯、南宋的老虎洞和五桂山官窯，典型的瓷器是青釉蓮花碗、青瓷方鼎、青瓷套瓶等。

官窯

官窯以風格獨特、工藝精良、它以種類多樣而聞名于世，這不僅使其在宋代眾多瓷器中獨樹一幟，而且引領了宋代瓷器的發展，也對之后的瓷器生產產生了重要影響，促進了元代、明、仿清代三代官窯瓷器蔚然成風。

1998年，為進一步保護和傳承官窯瓷器的獨特風格，杭州南宋官窯博物館正式成立。

新時期以來，南宋官窯的保護與傳承在多個方面受到重視。《良工造物》《探索發現》等紀錄片的播出，加深了人們的 對南宋官窯的認識。宋代官窯與官窯制度國際研討會”金 南宋御窯藝術學術研討會”一系列學術研討會深化了對官窯的研究，為官窯的傳承和保護提出了更多策略。

2023年浙江省兩會上，金郭蓉提議開展包括南宋御窯博物館在內的宋韻文化建設“申遺”通過一系列靈活多樣的方式，官窯逐漸走進了公眾 的視野，進而促進了它的有效傳承和保護。

制度淵源

一般認為官窯起源于貢瓷、貢窯制度。據文獻記載，早在唐朝開元時期，河南省、興州和其他地方定期向朝廷進貢白瓷等當地特產。此外，在饒州等一些地區還有一些由當地政府挑選的瓷器特產。當地的貢瓷基本滿足了唐朝宮廷的日常需求，當地的貢瓷也逐漸定制化。此后，在唐代，出現了專門生產貢瓷的貢窯。據現有文獻記載，唐代光啟年間，明州慈溪縣有窯場，專門生產瓷器，以滿足當地上供朝廷的需要。貢窯在各地也有發展。貢瓷、貢窯的出現和發展不僅進一步滿足了唐宮日常生活對瓷器多樣化的需求，而且逐步發展了宋代官窯制度。因此，貢瓷、貢窯制度是宋代官窯制度的前身。

起源階段

北宋初期，對地方貢瓷和真瓷征稅是朝廷獲取瓷器的主要手段。據文獻記載，“本朝定州白磁場有芒，不堪，令汝州造青窯器。汝窯生產的瓷器造型優美、質量過硬，所以朝廷命令汝州為皇室生產瓷器。直到北宋末年，陸游寫道“故都時…惟用汝器”說明汝窯已成為專門為宮廷生產青釉瓷器的窯廠，標志著其定位由民窯向官窯轉變，汝窯的重要地位進一步確立。

隨著汝窯官職的確立，汝窯生產的瓷器技藝和風格也發生了變化。一方面，由于生產的瓷器服務于宮廷，其顏色更為典雅，瓷器主要是天青瓷；另一方面，為了滿足宮廷的多樣化需求，瓷器的形狀不再局限于碗、盤子等日常用具，以及陳設品和古董禮器。汝窯生產的瓷器釉色內斂含蓄，造型古樸典雅，滿足宮廷日常生產、生活的需要。因此，這也是汝窯在北宋被稱為關定窯的重要原因。從汝窯的發展來看，宋代汝窯為官窯的產生奠定了基礎，是官窯的重要起源。

形成階段

惠宗時期，原有的貢瓷制度無法滿足皇室對瓷器的需求，于是官方直接建造了宋代第一座瓷窯汴京官窯。汴京御窯生產的瓷器傳承自汝窯，器形多似青銅和玉石，釉色以天青為主，與汝窯的生產工藝相得益彰、器具的造型和形狀有許多共同點。然而，只存在了十幾年的汴京御窯在靖康之災后逐漸衰落，史料記載中也僅有少量相關記載。南宋《負暄雜錄》年的記錄：宋朝時期，建造了自己的窯，名曰岳‘官窯’ 。南宋葉堅在他的《坦齋筆衡》中也記錄了北宋的官窯：政和自建窯燒，名曰“官窯”根據南宋時期的相關文獻記載，可以確認汴京御窯的存在，但具體情況不得而知。此外，汴京遺址已沉入地下，其具體窯址尚未發現，這為汴京汴京官窯增添了神奇的色彩。

成熟階段

靖康之難后，隨著南宋政局的日益穩定，朝廷與朝廷的關系日益密切中國人在日常生活中對瓷器的需求也大大增加。因此，南宋沿襲舊制，先后建立了秀內寺窯、夏瑤焦壇有兩座專門生產宮廷瓷器的窯，這也標志著官窯制瓷技術和方法的正式形成。修內司窯、夏瑤焦壇兩窯瓷器的傳承與發展也有明顯的聯系，說明官窯瓷器的制作是一個不斷發展和成熟的過程。南宋官窯生產的瓷器釉色以粉藍色為主，胎質以深棕色為主，包括“紫口鐵足”之稱；同時，它的釉層較厚，但釉胎較薄，瓷器表面有許多冰裂紋，給人一種莊重典雅的感覺。由此可見，南宋官窯在汴京官窯的基礎上進一步吸收了南北方瓷器生產的特點，改變了北方瓷器的簡單性、厚重精美的南方瓷器、透明和透明的結合形成了自己獨特的原位和琺瑯風格。

仿制階段

宋朝滅亡后，官窯遭到徹底破壞，技藝失傳，到了元代逐漸衰落。此后，南宋官窯瓷器的生產和研究一直停留在仿制階段。元、明、時至今日，即使在新時代，對官窯的仿制研究也沒有停止。

北宋汴京官窯

雖然一些文獻和史料記載了北宋時期汴京官窯的相關情況，但北宋官窯窯址至今未被發掘。因此，學術界對汴京御窯的看法一直存在爭議，主要有兩種觀點。第一，認為北宋官窯不存在，實際上是汝窯；其次，認為北宋官窯確實存在，而且是朝廷專用的獨立窯業。其中，第二種觀點占據學界主流持這種觀點的學者認為，盡管沒有考古史料的支持，但現有文獻和史料中對汴京御窯的記載是其存在的有力證明。

南宋修內司官址

秀內寺官址又名虎洞窯址，于1996年9月在浙江杭州鳳凰山首次發現。隨后的五年里，杭州市文物考古研究所組織考古隊對窯址進行了三次考古發掘，相對全面、本文系統地揭示了公司辦公地址的基本情況。

經過考古發掘，修內寺正式遺址的年代被劃分為南宋時期、元代前后期，特別是南宋時期的遺存具有代表性。窯發現于南宋、素燒爐、房基等生產、生活遺存展示了南宋官窯瓷器生產的過程和規模；還出土了大量各種類型的器皿、工藝精美、高質量的瓷器和瓷片展示了南宋官窯的獨特工藝和風格，并進一步證實了其與汝窯的關系、余姚御窯的內部關系。

該窯址的發現對進一步研究南宋官手工業乃至中國陶瓷史具有重要意義。因此，休內寺官方遺址入選1998年中國十大考古新發現、2001年中國十大考古新發現。

南宋烏龜山窯址

五桂山窯址又稱焦壇峽窯址，于1956年在浙江杭州玉皇山南麓的五桂山首次發掘。后來，從1985年到1988年，相關人員對其進行了數次挖掘。經過幾次調查和發掘，考古隊獲得了大量瓷器和遺物，進而揭示了五桂山窯址的基本面貌。

五桂山窯址發掘面積達1400多平方米，發現了房屋地基、素燒爐、練泥池、釉料缸、堆料坑、轆轤坑等生產、活著的遺物中，還出土了大量的瓷器、瓷片。它出土的瓷器和瓦片都是胎色的、器型、釉層、釉色等方面不僅反映了與汝窯的關系、余姚官窯與之相似，也反映了其與秀內寺窯址出土瓷器的聯系。

2006年5月，秀內寺官址和五桂山窯共同被列入第六批全國重點文物保護單位。

日用器

官窯生產的日用器皿主要是為了滿足宮廷的日常需求，包括碗、盤、碟等。其中，碗是出土的大量日常用具，主要用于日常飲食的儲存。雖然汴京官窯未被發掘，但不同時期的官窯類型有所變化。不過，南宋和北宋的官窯是一脈相承的，由此我們可以一窺宋代官窯生產日用器皿的基本情況。

官窯生產的碗呈現過渡特征。修復內寺窯址生產的瓷碗和汝窯、余姚官窯生產的碗特征相似，碗口呈喇叭狀、器腹呈弧形、器官的腳更高且更向外偏左，等等。在此基礎上，五桂山窯址生產的碗已逐漸成熟，風格更具特色。即碗口呈敞口形、器壁漸直、器足變矮、薄胎厚釉。可以看出，以碗為代表的日常用具的形狀更加多樣、器物造型更加精美，體現了南宋貴族乃至百姓的造型取向。

陳設器

宋代實行崇武抑武的國策，士大夫群體因此得到進一步發展。官窯除了滿足宮廷日常生活外，還需要迎合宮廷貴族、文人群體的審美傾向，所以官窯產生了大量的陳設品。該顯示裝置主要用于顯示、裝飾性的，包括燒瓶、玉壺春瓶、貫耳瓶、琮式瓶、梅瓶等。

禮器

禮器在中國古代宮廷中舉行、宴饗、婚禮葬禮和其他儀式中使用的樂器。宋代以前的禮器多為青銅制品，宋代的瓷器禮器開始進入大眾 年代的視野并逐漸在禮器中占據主導地位。因此，官窯生產的禮器主要是瓷器。官窯對禮器的生產制造有嚴格的規格和要求，主要是鼎、鬲、簋、觚等型制。

胎釉特征

北宋官窯瓷器雖不多見，但南宋初期秀內寺窯址生產的瓷器與后期五桂山窯址生產的瓷器有所不同。但總的來說，官窯生產的瓷器在釉色上、質感等方面都表現出了鮮明的特點。通過文獻分析和考古發掘可以看出，官窯生產的瓷器有淺色和深色兩種，即灰白色胎和黑灰色胎，在釉色上追求粉綠色翡翠的感覺，呈現粉綠色、灰青等色。另一方面，官窯不僅生產只上釉一次的薄釉瓷器，還生產多次上釉的厚釉瓷器。

裝飾特征

官窯作為生產宮廷瓷器的窯爐，生產的瓷器不僅實用，而且具有觀賞性、審美性。因此，官窯的瓷器裝飾與宋代的社會氛圍和貴族階層的需求密切相關。官窯的裝飾特點體現在瓷胎上、瓷器的釉色兩個方面，從而表現出官窯的莊重、高雅之感。

瓷胎裝飾是一種直接裝飾瓷器胎體的工藝。官窯瓷胎的裝飾豐富多樣，主要包括雕花、劃花、摸印、堆貼、鏤空等。在各種裝飾技術的幫助下，瓷器可以內襯、線條更有層次感和立體感。瓷釉裝飾是在燒制過程中控制瓷釉層的顏色和質地，從而起到裝飾瓷器的作用。官窯以青釉為主，以開釉裝飾為主。開釉主要呈現冰裂紋、牛毛紋、網狀紋、魚子紋、蟹爪紋等樣式。

燒造特色

器具成型后，需要在窯中燒制。以前，窯往往分為南北兩種，北方以饅頭窯為主，南方以龍窯為主，這也導致瓷器的燒制技術不同。通過現有材料可以發現，官窯改變了以往的燒制方式，形成了兼收并蓄的龍窯風格、饅頭與窯的結合。由于北宋官窯未被發掘，其燒造情況不詳。但根據南宋官窯的具體情況，通過考古發掘，在五桂山窯發現了兩座龍窯和幾座馬蹄形饅頭窯，在老虎洞窯發現了三座龍窯、饅頭窯四座。

此外，官窯也開始在窯內使用窯具來提高瓷器的燒成率和質量。南宋官窯使用的窯具主要包括匣缽、支具、燒具、間隔具等。這些窯具形式多樣，甚至帶有裝飾圖案，這是中國南方的傳統風格。值得注意的是，南宋官窯還在瓷器上形成了分支燒制、焊盤燒寫的方法反映了一種新形式的焊盤焊盤集成工藝。

1957年，周恩來總理在全國輕工業工作會議上指示盡快恢復宋代五大名窯的生產。輕工業部發《關于恢復歷史名窯的決定》號。

1986年，杭州南宋御窯研究院成立。

1992年10月25日，南宋御窯博物館在杭州正式成立，這是中國第一家以古窯址為依托的陶瓷博物館。

2007年，南宋官窯瓷器制作技藝被列入第二批浙江省非物質文化遺產名錄。

2012年，南宋官窯燒制技藝被列入第四批浙江省非物質文化遺產名錄。