糖人是以蔗糖和麥芽糖為原料，加熱制成各種形狀、人物、動物、中國傳統手工藝繪畫技巧。糖人技藝是漢族傳統手工藝制作人多選擇一個爐料，一個是采暖爐，一個是糖和工具使用的工具非常簡單，多為勺形和鏟形。相傳糖人是明朝宰相劉伯溫發明的，劉伯溫教這個糖人 s工藝從此，中國的大街小巷都有了糖人的身影和叫賣聲。另一種說法是，宋代有糖人，但大多數是平面形狀，就像今天 唐華，這被稱為戲劇糖果，后來被稱為厚冰糖葫蘆、吹糖麻婆子、打秋千稠飴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等。根據制作工藝的不同，糖人可分為三種：吹糖人、畫糖人和塑糖人，其中吹糖人的工藝最為復雜。

糖人與普通人的生活息息相關、代代相傳的民間手工藝品具有很高的歷史價值、實用價值和民間藝術價值。奈良時代的捏糖人技術（710年—794年）至平安時代（794年—1192年）從中國大陸到日本，它在江戶時代得到了普及。2007年，奉賢吹糖機被列入江蘇省非物質文化遺產代表性項目名錄2008年6月，天門糖塑被國務院列入第二批國家級非物質文化遺產名錄，2013年4月，唐華被列入第三批商丘市級非物質文化遺產名錄。

起源

糖人來自勞動人民的生活實踐，原料是蔗糖或麥芽糖。蔗糖最開始是一種飲料，古人信神在那個食物匱乏風格單調的年代，這種新生產的食品蔗髓——，作為一種不可多得的高級食品，成為了祭品。隨著蔗糖的普及和制糖技術的提高，人們在勞動過程中可以用蔗糖制作各種形狀的祭祀用品可以說，糖人的出現源于古代的祭祀活動。

發展

從西周到南北朝

在西周到漢代的書籍中，關于麥芽糖的食用、制作的記載不少。北魏的賈思勰《齊民要術》詳細描述了制作麥芽糖的方法、步驟、要點等，陜西、云南、安徽等地的糖果還在用這種方法。

根據長沙馬王堆一號漢墓出土的竹簡記載“糖一笥”由此可見，當時的糖可以放在竹稗里，而且一定是固態的，相對于以前的液態和粘稠狀態，技術上是先進的，但當時還沒有用火煮糖的生產方法。

真正意義上的糖只出現在南北朝時期，當時醫生認為，“取（甘蔗）果汁是糖，對人有益”，用作保健藥品，產量不大，還是個稀罕東西。

唐宋時期

是唐太宗推動了中國的發展制糖技術。《新唐書》《唐會要》都記錄了這個“西域取經”貞觀二十一年，唐太宗派人到印度取經，學習煮糖的方法。當時的沙糖雖然是煮糖，但質地并不純正，口感與白糖相差甚遠。

唐大歷年間（公元766-779年)四川遂寧出現用甘蔗生產冰糖，為制糖工業增添了獨特的產品。唐宋時期制糖手工業繁榮，糖的品種和質量都達到了相當高的水平糖制品不僅銷往中國各地，還出口到波斯、羅馬和其他地方促進了國際貿易。

明清時期

1637年初，明朝宋撰寫了《天工開物》卷六（(《甘嗜》)中，記述了種蔗、做糖的方法比《糖霜譜》這本書更系統、更詳盡。甘嗜”系統壓榨取汁總結于、石灰法澄清、濃縮煮糖等手工制糖工藝已成為現代機械化制糖的技術基礎。

相傳糖人是明朝宰相劉伯溫發明的，朱元璋為了永遠保護皇位和國家而制造的“功臣閣”大火的主人公劉伯溫僥幸逃脫，途中與賣糖的老頭換了衣服從那以后，他保持匿名，每天走街串巷。劉伯溫教這個制糖 從那以后，就有了制糖工人的身影和吶喊中國街頭巷尾的負擔。

近現代

建國后、特別是改革開放以來，我國制糖工業取得了長足的進步，千年制糖技術和理論得以傳承。隨著糖的普及和穩定生產，各種糖食應運而生，甚至成為民間藝術品，其中最常見的是街頭糖人的手工藝品。

現狀

糖人發展到現在，技術已經比較成熟同時，中國的傳統藝人吸取了西方糖制品的優點，發展成為一種全新的糖塑藝術，現在的糖人是高檔酒店不可替代的裝飾原料，但仍然面臨著很多問題，其作品失去了傳統糖塑的精髓。此外，民間糖人藝術正在逐漸衰落，淡出人們的視線的生命。

雖然我看到了短視頻里的糖漿產品，但是我畫了一些年輕人的名字 最受歡迎的明星正是因為這種現代思維的影響，很多傳統文化被越來越多的人遺忘了。另外，制約糖人發展的另一個原因是缺乏創新，糖人的造型不夠生動，以前的蟲魚鳥獸、神話人物不再被現代人接受。因此，要發展糖人藝術，藝術家不僅要懂得基本的制作技術，還要有藝術家 的造型能力和創新能力他們要與時俱進，研究新的造型，創造新時代的糖衣小人像，比如當下流行的佩奇、熊大等動畫人物。糖人只有不斷推陳出新，注重衛生，提升自身文化素養，才能更好的發展。

選料

糖是由蔗糖和麥芽糖加熱制成的，呈棕黃色，有的加入色素或色素后變成綠色或紅色。使用時火候的控制是關鍵過熱的話會太薄容易變形，冷的話又太硬不成型。使用的工具非常簡單，多為勺形和鏟形。

塑畫成型

根據制造工藝的不同，可以分為三類：吹糖人、畫糖人和塑糖人。

畫糖人

以糖為底做畫：白糖加水加熱，先煮糖（唐 不要一直攪拌以免燒焦）將液體糖倒在光滑的銅板上，在它變硬之前畫出形狀。當它沒有硬化或成型時，用鏟子慢慢鏟銅板。用竹筷粘在背面，放在銅板上，待冷卻變硬。

直接以糖做畫：白糖加水加熱，糖水熬成粘稠的糊狀（唐 不要一直攪拌以免燒焦）將液體糖倒在光滑的銅板上，在它變硬之前畫出形狀。未硬化或成型時，用鏟子慢慢鏟掉銅板，用竹筷粘在背面，放在銅板上，待冷卻變硬，將畫糖裝入塑料袋，扎緊。

吹糖人

把糖吹成各種形狀，做的時候把糖漿熬好，用麥稈挑一點糖漿，然后在麥稈上吹，糖漿就會像氣球一樣鼓起來，然后揉一揉、轉與轉技術與吹相結合，形成各種形狀。最后用竹簽挑，冷卻定型。吹糖人大多是動物造型，造型豐滿，以十二生肖為內容吹糖機的質地非常薄且易碎。

塑糖人

糖塑以麥芽糖為原料，將糖加熱使其變軟變紅、藍、黑色和其他顏料可以根據需要調整成幾十種不同的顏色，然后在剪刀的幫助下、小梳、小刀等工具和竹片、彈簧、石膏粉等輔助材料由藝人吹制、拉、搓、扯、捏、壓、剪刀和其他技術來塑造。糖塑，從藝術角度看，有一定價值，但容易融化變形，不易保存。

豐縣吹糖人

豐縣的吹糖機歷史悠久，清代從西北傳入豐縣。它以糖稀（飴糖）作為主要原料，糖漿分為兩種：一種是麥芽糖稀；另一個是大米、以大麥為原料，混合、發酵、過濾、熬制而成的糖稀。糖漿制成后，將麥芽糖稀釋除去水分，加入食用色素，冷卻成糖漿塊。吹糖人藝人會在“吹糖人”之前，用溫火融化糖漿。制作方法以口吹手捏為主，模具印刷為輔。可以吹成各種角色、動物、植物果實、生活用品和各種玩具模型。吹糖工多是流動的生產商和銷售商，原因有六、七、八、九四個月氣溫高、濕度大，不適合吹。而晚秋、冬季、早春等微寒季節適宜，冬季休閑季節是吹糖人的最佳時間。普通藝人走村串戶，還有節日、廟會等人群聚集的地方，擺攤制售。

豐縣吹糖人2007年被列入江蘇省非物質文化遺產代表性項目名錄，豐縣常店鎮后老家村的侯是該項目的代表性傳承人。侯16歲開始跟父親學藝，他是第四代傳人。2023年11月，侯景 艾作為代表性傳承人，也在第六屆中國非物質文化遺產傳統技藝展上一展身手。

成都糖畫

成都唐華是2008年入選的國家級非物質文化遺產代表性項目項目保護單位為錦江區文化館。省級代表性傳承人4人，市級代表性傳承人8人。唐華形成于明朝萬歷年間，距今已有400多年的歷史。進入清朝后，隨著大規模移民入川，唐華教傳入四川。

糖人

1993年，成都錦江區被文化部授予“民俗唐華藝術城”之稱。1996年，成都市錦江區成立了民間唐華藝術協會。

成都的唐華是一種獨特的傳統手工藝技能，它將民間工藝和食物結合在一起，既有雕塑感又有繪畫感主要流傳于四川省成都及其周邊地區。過去四川民間也叫倒糖餅、糖粑粑兒、糖燈影兒等。成都的唐華歷史悠久據明代醫學家李時珍所著的成都唐華一書《本草綱目》記載，成都的成都是用融化的糖制成的“饗糖”演變而來。成都唐華主要用花鳥魚和昆蟲、鳥類動物和戲劇人物是主題，因為它在發展過程中不斷地畫皮影戲、剪紙等優秀的民間藝術表現形式逐漸形成了塊面、以線條為造型特征的民間特殊造型藝術。它的成品不僅是一種甜甜的糖果，也是一種觀賞性的藝術品，用于成都城鄉廟會、唐華 集市等大眾文化活動中都能看到s的影子。

天門糖塑

天門糖塑起源于祭祀用的供糖，由糖塑藝人將加熱的麥芽糖揉搓而成、壓、挑、剪等方法，制作成各種民間藝術作品。天門糖雕是湖北省天門市流行的民間雕塑藝術。據藝術家 自己的陳述“氣憨子”，以便和“水盤子”用小勺子舀糖，在石板上倒出各種圖案和形狀的藝術家）相區別。

天門糖塑采用吹塑結合的制作方法，用簡單的色彩調配出醒目和諧的色彩，運用多變的構圖手法，巧妙運用彈簧，營造出糖塑的動感。天門糖塑注重作品造型的力度雖然只有四種顏色，但作品豐富飽滿，不單調。天門糖雕是通過師徒傳承下來的，糖雕是人物的服飾、發髻還保留著明清時期的樣子。大型糖雕作品，如龍鳳燭、在福祿壽 s三星等作品，我們可以看到他們依然保留了自己的成果“糖供”用于祭祀、壽誕、婚慶時的形態。這對研究民俗文化，尤其是祭祀習俗文化具有重要價值。

糖人這種融藝術、食品和玩具是傳統產品，多由藝人背著包，走街串巷，邊做邊賣的方式傳下來。糖人是以農耕社會為基礎的民間藝術，對于研究當地社會的民俗非常重要、意識形態具有重要的參考價值。同時，唐人是城鄉廟會、集市和各種群眾文化活動中必不可少的項目。它所鑄造的圖案，如龍龍龜森林花鳥昆蟲和魚，反映了人民的生活對好運的渴望、幸福、平安和諧的心理。糖人與普通人的生活息息相關、代代相傳的民間手工藝品具有很高的歷史價值、實用價值和民間藝術價值。

奈良時代的捏糖人技術（710年—794年）至平安時代（794年—1192年）從中國大陸傳到日本，在江戶時代作為平民的娛樂活動之一而普及，但現在能有熟練的師傅已經非常難得了。據日本媒體報道，日本一名26歲的糖果制作人制作了一系列栩栩如生的糖果人，技術精湛、靈動的色彩，在同行中脫穎而出，獲得媒體關注。手冢治蟲制作的糖人，主要是用剪刀修剪，達到一種逼真的效果，屬于傳統工藝。雖然糖漿會被加熱到80到90度，但由于它的快速冷卻，制作人需要在幾分鐘內快速完成這項工作。2013年，手冢治蟲在東京淺草成立了工作室和店鋪，賣各種手工糖人，有三個徒弟跟著他學手藝。

保護

1987年，天門 首屆中國藝術節糖雕塑作品在中國美術館展出1993年，成都錦江區被原文化部授予“民俗唐華藝術城”2007年6月，天門糖塑被湖北省人民政府列入第一批省級非物質文化遺產名錄美國政府。2007年，奉賢吹糖機被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

2008年，四川省成都市申報的糖塑（成都糖畫）經國務院批準，中國人民銀行中華人民共和國，它被列入第二批國家非物質文化遺產名錄。2008年6月，天門糖塑被國務院列入第二批國家級非物質文化遺產名錄，2013年4月，唐華被列入第三批商丘市級非物質文化遺產名錄。2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布成都市錦江區文化館被授予成都市唐華工程保護單位資格。

傳承

天門糖塑作品入選多本繪本，入選小學《美術》教材。《湖北民間美術》欄目記錄天門糖塑的電視片在央視播出。

成都的唐華藝術家不僅僅在成都、他在四川為群眾服務，也在中國各地演出，從北方的哈爾濱到南方的廣州，更遠到日本、德國、法國、荷蘭、新加坡、馬來西亞等國進行了展演，促進了國際民間文化交流。