對蝦
對蝦（Penaeus）為十足目對蝦總科對蝦科的1屬。該屬物種個體大，通稱大蝦。雌性成長個體體長一般16～22厘米，重約50～80克，最大的可達30厘米，重250克；雄性較小，體長13～18厘米，重30～50克。中國北方常成對出售，故也稱對蝦。
外形特征 編輯本段
體側扁，腹部發(fā)達。頭胸甲有胃上刺、觸角刺和肝刺；有明顯的觸角脊、額角后脊和側脊，有些種還有肝 脊，額角后脊上有中央溝。額角側溝向后延至后緣附近，額角長，呈劍形，上緣8～11齒，下緣1～5齒。雄性第3顎足末端2節(jié)變形，末端第2節(jié)有叢毛。第1～3對步有螯，第4、5步足爪狀。腹部發(fā)達，雄性第1對內肢變形為交接器，呈倒鐘形。雌性交接器大多數(shù)種呈圓盤狀，中央有縱裂口，前端有小圓室；個別呈袋狀，前端橫裂（日本對蝦 1種）；有些種雌交接器為開放型（美洲東西兩岸，共6種），無納精囊，僅胸部腹甲上有突出板和凹陷。
物種分類 編輯本段
根據(jù)生態(tài)習性，對蝦可分定居型（如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦等）和洄游型（如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦），前一類棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內，不作大范圍的移動；后一類棲于河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動和洄游。
食物
對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。
對蝦屬中最特殊的一種是中國對蝦，它分布于亞熱帶海域的邊緣區(qū)，對環(huán)境的適應能力較強，有長距離洄游習性，在低于10℃和高于30℃的溫度條件下，尚能生存。產卵場所在河口附近及沿岸的低鹽度海區(qū)。在黃渤海5月前后繁殖產卵,受精卵孵化成為無節(jié)幼蟲，體呈卵圓形，不分節(jié)，僅有3對附肢，與成蝦毫無相似之處，經6次蛻皮，變?yōu)樵闋钣左w；再蛻皮3次變?yōu)?/span>糠蝦幼體，再經3次蛻皮變?yōu)樽形r，形態(tài)構造與成體相似，體長不過5毫米，行游浮生活，再經幾次蛻皮才下沉到海底生活。
仔蝦常大量密集于河口低鹽水域和潮間帶，它們能進入河口內生活，到體長30毫米以后返回淺海，幼蝦生長迅速，到10月底即可成長交配，雄性將精莢塞入雌性交接器內，經過冬季約5個多月，到第2年5月繁殖產卵時受精發(fā)育。對蝦是暖水性種，不能適應過低水溫，經過長距離越冬洄游到黃海南部較深水域越冬，秋 末集結洄游前大量成群，形成有利的捕撈條件和漁汛期。
重要地位 編輯本段
世界對蝦年產量30～40萬噸，在海洋漁業(yè)中占重要地位。目前全世界養(yǎng)蝦生產發(fā)展很快，主要養(yǎng)殖種有中國對蝦(Penaeus orientalis)、斑節(jié)對蝦 (P.japonicus)、墨吉對蝦(P.merguicnsis)、褐對蝦 (P. aztecus)、凡納對蝦(P.vannamei)、細角對蝦(P.stylirostris)、長毛對蝦(P.penicillatus)、短溝對蝦(P.semisulcatus)、白對蝦 (P.setiferus)等。中國對蝦養(yǎng)殖產量在1986年達8萬多噸。斑節(jié)對蝦1986年僅臺灣養(yǎng)殖產量已超過4萬噸。厄瓜多爾主要是凡納對蝦，產量也很高，現(xiàn)正在迅速發(fā)展之中。
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