牛蛙，俗稱古巴牛蛙，是一種兩棲動物，在分類學(xué)上屬于林蛙屬（蛙科）。它是世界上著名的食用蛙，因?yàn)樗男坌越新曄衽Ｒ粯印ＥＭ芷鹪从诿绹谝巴馍盍舜蠹s3億年。后來又傳入墨西哥、古巴、日本、中國、歐洲、東南亞等地。它常見于湖泊、河流、池塘、田野和其他水域周圍，生活在兩棲生活中，特別是在被海浪沖刷過的半干半濕的涼爽土洞中。

牛蛙是一種大型食用蛙，體重超過1公斤，最大的個體為2公斤。它是世界上僅次于林西蛙的第二大蛙。牛蛙在蛻變前處于蝌蚪階段，完全蛻變后看起來像青蛙。它的頭呈三角形，眼睛圓而突出；皮膚粗糙，經(jīng)常分泌粘液滋潤皮膚。體色因生活環(huán)境和年齡而異，常呈棕綠色或黃綠色；樹干又短又粗。由于具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，世界上許多國家都引進(jìn)并飼養(yǎng)了牛蛙。主要品種有:沼澤綠牛蛙、西部牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲牛蛙等。

牛蛙肉好吃又營養(yǎng)；蛋白質(zhì)在國際市場上是一種營養(yǎng)有效的食品，在中國也受到喜愛青蛙肉的人們的喜愛。養(yǎng)殖的牛蛙不僅在市場上銷售，還具有很多工業(yè)價值，可用于各種高檔珠寶、蛙皮鼓樂器、高檔皮帶、皮鞋等日用品。此外，牛蛙還是水稻害蟲的天敵，具有良好的生物防治效果。

同時，牛蛙主要通過種間競爭、疾病傳播和棲息地替代對生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響。牛蛙是瀕危兩棲動物和魚類的主要競爭對手和捕食者，將間接威脅物種多樣性和生態(tài)安全。2000年，世界自然保護(hù)聯(lián)盟將其列為全球100種惡性外來入侵物種之一。2003年，中國國家環(huán)保總局還將其列入首批入侵中國的16種外來物種名單，牛蛙是名單中唯一的脊椎動物。在歐洲，自2016年以來，牛蛙已被列入歐盟關(guān)注的外來入侵物種名單（歐盟法規(guī)名單）。

牛蛙原產(chǎn)于洛杉磯東部和北緯30° ~ 40°。在野生狀態(tài)下，牛蛙已經(jīng)存活了近3億年，人工養(yǎng)殖牛蛙的歷史不到100年。由于其經(jīng)濟(jì)價值高，世界上許多國家都引進(jìn)了育種。21世紀(jì)以來，牛蛙養(yǎng)殖幾乎遍布全球。19世紀(jì)末，牛蛙養(yǎng)殖開始于美國東部和加利福尼亞州。1899年，它逐漸從上述地區(qū)轉(zhuǎn)移到美國西部和檀香山群島。20世紀(jì)初，他們移居墨西哥、古巴和日本。后來，他們移居到中國臺灣省和中國大陸，以及歐洲、東南亞和其他國家。從20世紀(jì)30年代開始在南方沿海地區(qū)試養(yǎng)牛蛙，50年代末60年代初開始大規(guī)模試養(yǎng)。從1958年到1963年，牛蛙被分批引入中國，并在中國20個省市進(jìn)行了養(yǎng)殖試驗(yàn)，但由于餌料問題未得到解決，大多數(shù)試驗(yàn)都以失敗告終。少數(shù)單位如廈門水產(chǎn)研究所的育種較好。1963年從日本引進(jìn)9只牛蛙（5雌4雄），逐漸形成出口市場。然而，在十年動亂期間，牛蛙養(yǎng)殖幾乎遭到破壞，只有少數(shù)地方得到保護(hù)，牛蛙養(yǎng)殖恢復(fù)到野生狀態(tài)。后來隨著改革開放，牛蛙養(yǎng)殖再次起步，但仍處于種源擴(kuò)大推廣階段，規(guī)模仍然較小。20世紀(jì)80年代初，牛蛙養(yǎng)殖恢復(fù)，1987年全國各地再次掀起牛蛙養(yǎng)殖熱。由于南方氣候溫暖、水資源豐富，牛蛙養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟，已成為我國重要的特種經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)品之一。21世紀(jì)以來，牛蛙養(yǎng)殖主要分布在廣東、福建、浙江、江西、海南、安徽、江蘇、湖南、湖北、四川等地。華北地區(qū)正處于大規(guī)模生產(chǎn)商品蛙的初級階段。

牛蛙體型與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長20厘米，雄蛙體長18厘米，最大個體可達(dá)2公斤以上。皮膚光滑、堅(jiān)韌、濕潤，充滿腺體。除了頭前部和眼睛，身體表面的其余部分都覆蓋著粘液腺，粘液腺分泌粘液并用于濕潤皮膚以促進(jìn)呼吸。牛蛙的體色與棲息地相適應(yīng)，也隨年齡的老幼而變化。普通的牛蛙是黃褐色或綠色的。如果你生活在一個明亮的地方，青蛙的體表是黃綠色的，帶有亮點(diǎn)。生活在黑暗的地方或營養(yǎng)不良，青蛙體表的黑斑和斑紋不明顯，從頭部到肛門的背部有深褐色斑點(diǎn)，四肢有深褐色斑紋，灰白色腹部混合有深褐色或深黑色斑點(diǎn)和斑紋，但不如四條明顯。雌性青蛙的喉嚨是白色的，帶有深灰色的斑紋，而雄性青蛙的喉嚨是黃色的。在繁殖季節(jié)，它們喉嚨里的色素特別鮮艷。

牛蛙的身體由頭、軀干和四肢三部分組成，沒有脖子和尾巴。頭部扁平、寬且呈三角形。眼睛位于頭部的最高處，橢圓形，有黃色的眼球，瞬膜，上下眼瞼，可以睜開和閉上，眼睛可以前后左右地看。鼻孔位于頭部中線兩側(cè)，與口腔相通。圓而光滑的耳膜在眼睛后緣中央部分的后面，沒有外耳。眼睛后面有一對耳膜，是牛蛙的聽覺器官。女性的鼓膜較小，而男性的鼓膜較大。在嘴的前面，口裂到達(dá)耳膜的中間。牛蛙的四肢非常發(fā)達(dá)。前肢有四個腳趾，后肢有五個腳趾。后肢趾間有蹼，適合在水中游泳，便于兩棲生活。雄蛙的前肢第一根手指內(nèi)側(cè)有一個增大的黑色肉瘤，被稱為婚墊，用于固定這對青蛙。雌性青蛙沒有這種結(jié)構(gòu)。未成熟幼蛙的外觀在雄性和雌性之間沒有明顯差異。性成熟的成年青蛙，特別是在繁殖期，兩性都可以清楚地顯示出來。

世界分布：牛蛙最初分布于美國落基山脈以東、北緯30° ~ 40°以及加拿大安大略省和魁北克省南部的土著物種。它于19世紀(jì)末傳入美國西部，隨后逐漸在美國其他地區(qū)傳播。它在20世紀(jì)30年代和40年代被引入到古巴、墨西哥、韓國、日本和亞洲其他國家。

中國分布：牛蛙在我國主要分布于廣東、福建、浙江、江西、海南、安徽、江蘇、湖南、湖北、四川等地。河北、北京、遼寧等一些北方地區(qū)也有分布。

棲息地：牛蛙分布在湖泊、河流、池塘、田野等水域周圍，兩棲生活，特別是生活在被海浪沖刷的半干半濕的涼土洞穴中。水邊綠樹成蔭，雜草叢生，是牛蛙的理想棲息地。牛蛙是一種變溫動物，原產(chǎn)于熱帶地區(qū)，喜歡高溫高濕，但怕冷干燥。最適生長溫度為22 ~ 28°C .當(dāng)溫度降至10°C左右時，它停止進(jìn)食，停止移動并進(jìn)入冬眠。晴天氣溫上升到10°C以上時，我經(jīng)常出來尋找食物。水域pH值為5.5 ~ 6.0，牛蛙蝌蚪適應(yīng)和生存良好。

覓食行為：蝌蚪期牛蛙的食性與魚類相似，以浮游生物和有機(jī)碎屑為食，幼蛙和成蛙則以一些水生和陸生動物為食，如小魚、蝦、蝸牛、蚯蚓、昆蟲、蛆、蛇、鼠和鳥類等。由于牛蛙（包括其他蛙種）兩眼之間的距離很大，它們無法形成雙目視覺，因此它們無法看到靜止的食物，只能捕食小型移動動物。因此，牛蛙在自然條件下很少吃死東西。但當(dāng)食物匱乏、饑餓難耐時，就會出現(xiàn)同類相食的現(xiàn)象，一般是吃小青蛙吃大青蛙，也可能出現(xiàn)年輕強(qiáng)壯的青蛙攻擊衰老的大青蛙的現(xiàn)象；饑餓的牛蛙也會吃死動物或人工配制的飼料，它們吃活食物的習(xí)慣在馴化后可以改變。牛蛙選擇安全隱蔽的淺水和離水不遠(yuǎn)的陸地覓食，蹲伏不動耐心等待，如果沒有外界干擾，不會經(jīng)常變換位置。找到食物后跳躍或游泳。由于他們的敏捷性，他們很少失敗。

冬眠：牛蛙沒有恒溫調(diào)節(jié)的結(jié)構(gòu)，新陳代謝水平低，體溫調(diào)節(jié)能力弱。它是一種冷血的變溫動物，體溫隨著環(huán)境溫度而變化。因此，牛蛙的生長、繁殖和各種活動明顯受季節(jié)節(jié)律特別是水溫變化的制約。例如，在北溫帶，牛蛙有冬眠4個月的習(xí)慣；在中國廣東和廣西、臺灣省、海南島和云南，它們只冬眠一個月；在25℃左右的人工養(yǎng)殖下，牛蛙不僅沒有冬眠，而且可以常年繁殖。當(dāng)水溫降至20°C時，牛蛙的攝食量明顯減少，活動能力開始下降。當(dāng)水溫持續(xù)下降到16°C時，它就會停止進(jìn)食、停止活動并進(jìn)入冬眠狀態(tài)。牛蛙可以在土壤或水中冬眠，在土壤中冬眠，容易受到老鼠的侵害。在水中冬眠比較安全，但水深要在1米以上。冬眠時，牛蛙潛伏在水底，不進(jìn)食，依靠皮膚呼吸水中的溶解氧和體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)來維持低代謝。但冬眠并不是牛蛙不可或缺的生理需求，而是外界環(huán)境（主要是低溫）所迫，牛蛙為了躲避嚴(yán)冬、自救而被迫冬眠。因此，提高水溫的方法也可以用來縮短冬眠期或不冬眠。

進(jìn)攻防御行為：一般來說，牛蛙的防御能力較差，容易被天敵捕食。但與此同時，牛蛙也進(jìn)化出了一些形態(tài)、生理和行為上的抗捕食特征，可以在一定程度上起到抗捕食作用。例如，當(dāng)牛蛙遇到捕食者時，逃跑行為是最重要的反捕食行為。牛蛙強(qiáng)壯的后腿和強(qiáng)大的跳躍能力具有明顯的反捕食作用。保護(hù)色:牛蛙的體色以綠色和深棕色為主。這種顏色非常接近環(huán)境的顏色，很容易隱藏自己，躲避捕食者。生理反應(yīng):當(dāng)牛蛙遇到捕食者時，它可以利用身體特別是大腿肌肉組織的短期無氧代謝產(chǎn)生大量能量，這是逃離敵人所急需的。隱忍行為:如果牛蛙遇到捕食能力不強(qiáng)的捕食者，如老鼠，它們也可能張開嘴發(fā)出類似小牛的吼聲來嚇唬對方并主動攻擊。

社群行為：牛蛙一般不成群活動，但它們經(jīng)常與幾只或十幾只青蛙生活在同一個地方。在適應(yīng)一個環(huán)境后，它們不會隨便遷徙，每只青蛙都有一個大致固定的棲息地。特別是在繁殖季節(jié)，它們經(jīng)常搬到環(huán)境優(yōu)良的水陸地方唱婚歌，然后繁殖。完成繁殖任務(wù)后，它們?nèi)匀豢梢曰氐皆瓉淼臈⒌亍?/p>

鳴叫性：牛蛙喜歡唱歌，它們的歌聲像“jug-o-rum，jug-o-rum”，它們的雄性歌聲很響亮，很像牛。尤其是在5月初的產(chǎn)卵季節(jié)，牛蛙的叫聲特別難聽。一只青蛙先唱，其他青蛙一起唱，晚上的叫聲比白天更厲害。

警惕性：牛蛙警覺、安靜，害怕被打擾。當(dāng)它們受到驚嚇時，它們會跳躍、潛水或鉆洞躲藏。它很靈敏，可以探測到相距十幾米甚至二十米的聲音。每到一個新環(huán)境后，先分散，找洞，跳爬逃生。當(dāng)人們被人包圍時，他們通常不會吃東西，而且在嘈雜的環(huán)境中通常很難保持他們的卵子或精子。

牛蛙的生長發(fā)育和繁殖活動明顯受季節(jié)節(jié)律的制約，尤其是水溫的變化。個體發(fā)育的全過程分為胚胎期、變態(tài)期、幼體期和成體期。牛蛙的壽命很長，通常為16年左右。生長速度取決于食物和溫度等環(huán)境條件。生長具有一快一慢的基本規(guī)律，3~8月齡的牛蛙處于生長的優(yōu)勢階段。1~3月齡幼蛙由于剛變態(tài)，運(yùn)動和攝食能力差，生長緩慢，1~2年達(dá)到性成熟。

成年牛蛙，雌性卵巢中的生殖細(xì)胞成熟并分裂形成卵子；雄蛙睪丸中的生殖細(xì)胞經(jīng)過成熟和分裂形成精子。5月初，雄蛙將發(fā)達(dá)的前肢夾在雌蛙腋下刺激雌蛙產(chǎn)卵，雄蛙也同時射精。成熟的卵子和精子在體外水中受精成為受精卵。牛蛙每次產(chǎn)卵10~30分鐘，而且它會多次產(chǎn)卵。雌蛙一年可產(chǎn)卵3~5次。產(chǎn)卵的數(shù)量與雌性青蛙的個體和年齡有關(guān)，從幾千到幾萬不等。產(chǎn)卵期于7月中旬結(jié)束，持續(xù)約70天。

當(dāng)受精卵在水中發(fā)育到外鰓、口、尾鰭、心臟跳動和血液循環(huán)的外觀時，突破卵膜，成為獨(dú)立的幼蟲（蝌蚪），稱為胚胎期。剛孵化出來的小蝌蚪先被前端的吸盤吸附在水草上，然后就可以在水中自由游動了。蝌蚪生活在水中，它們的外部和內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及生理特征都適合生活在水中:它們沒有四肢，用尾巴游泳，有側(cè)線，用鰓呼吸。心臟只有一個心房和一個心室，四對動脈弓，血液循環(huán)是單循環(huán)。

蝌蚪蛻變成幼蛙，這叫蛻變。蝌蚪的尾巴逐漸縮小，最終消失；前后肢取代了尾巴，同時出現(xiàn)了肺呼吸，其循環(huán)系統(tǒng)也相應(yīng)地由單循環(huán)轉(zhuǎn)變?yōu)椴煌耆p循環(huán)。第四對人類鰓動脈發(fā)育成肺動脈。心臟逐漸發(fā)育成兩個心房和一個心室。

隨著尾巴的消失，幼牛蛙的體長大大縮短，幼蛙可以在陸地上生活并開始兩棲生活。幼蛙的外觀、體色和內(nèi)臟器官逐漸發(fā)育成成蟲，但只有性腺尚未成熟。性腺成熟后，第二性征出現(xiàn)，此時它已經(jīng)變成了青蛙，也就是達(dá)到性成熟。

青蛙池塘建設(shè)：幼蛙池可以是水泥池，也可以是土池，面積不宜過大。嘗試使用小面積的水域集中放養(yǎng)幼蛙。養(yǎng)蛙前要對蛙池進(jìn)行消毒，待消毒藥物毒性完全消失后，才能放生幼蛙。成年蛙的適應(yīng)能力和捕食能力遠(yuǎn)高于幼蛙。因此，成年青蛙養(yǎng)殖場的面積可以更大。

飼養(yǎng)和管理：幼蛙飼料可分為兩類。一個是直播帶貨；另一種是“死飼料”。同時，幼牛蛙食欲旺盛，一天的投喂時間一般在6小時以上。因此，投喂量宜多不宜少，應(yīng)分次投喂，每天投喂量為青蛙總重量的10%~15%。成年青蛙的養(yǎng)殖一般以天然餌料為主，顆粒飼料為輔。在牛蛙養(yǎng)殖的日常管理中，除了定期投喂外，還需要每天換水，清潔飼養(yǎng)場地，保持池水清潔，注意青蛙的健康，注意溫度變化，及時防病治病，防止蛇鼠入侵。同時注意，在人工高密度飼養(yǎng)下，幼蛙的生長往往不一致，蛙的大小差異很大，會導(dǎo)致大蛙吃小蛙的現(xiàn)象。因此，養(yǎng)殖的牛蛙應(yīng)該按大小分開飼養(yǎng)，以避免同類相食。

疾病控制：牛蛙對疾病的抵抗力很強(qiáng)，它們的皮膚會分泌多種殺菌酶。它還具有細(xì)胞免疫系統(tǒng)和體液免疫系統(tǒng)。因此，年輕的成年青蛙和蝌蚪很少生病。但是，當(dāng)放養(yǎng)密度過高，水質(zhì)惡化，飼養(yǎng)管理不善時，也會發(fā)生各種疾病。常見的疾病包括病毒性疾病、細(xì)菌性、真菌性和寄生蟲性疾病，如紅腿病和腐皮病等。對于這些疾病，應(yīng)采取預(yù)防為主、重于治療的方針。例如，及時清潔青蛙池并注意其健康。

牛蛙的主要品種有:沼澤綠牛蛙、西部牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙等。

沼澤綠牛蛙：比牛蛙略小。身體呈淺綠色，背部和腿部有黑色斑點(diǎn)，其他形態(tài)習(xí)性與牛蛙非常相似。它經(jīng)常生活在與美國牛蛙相同的環(huán)境中，但沼澤綠牛蛙也可以生活在鹽度略高的湖泊中。抗病能力強(qiáng)，尤其是紅腿病，肉質(zhì)清淡，口感好。

西方牛蛙：身體扁平細(xì)長，四肢細(xì)而發(fā)達(dá)，頭部寬而尖，前部圓。大眼睛小耳朵。皮膚的褶皺壁從眼睛延伸到后肢。腿骨比脛骨短，脛骨占身體的一半以上。Web不完整。身體顏色為綠色和黃色，帶有黑色斑點(diǎn)。分布在北美西海岸。

印度尼西亞拉納：它體長20厘米，頭寬9厘米，前肢11厘米，后腿7厘米。最大重量可達(dá)1.5公斤。身體是黑色或綠色的。它分布在印度尼西亞蘇門答臘島的布吉巴里山地區(qū)，一般棲息在海拔500米以上的河流、洞穴或原始森林中。

非洲牛蛙：雄性非洲牛蛙為深橄欖綠，喉部為黃色或橙色，而雌性為亮橄欖綠或亮棕色。它們的適應(yīng)性很強(qiáng)，可以在干燥的環(huán)境中生存，如無樹的草原和沙漠地區(qū)。大多數(shù)非洲牛蛙都有挖掘的習(xí)慣，它們用后腿挖掘洞穴。喜歡吃兩棲動物、爬行動物和小型哺乳動物。雨季交配。

中國有蛙科6屬72種和亞種，林蛙近60種。分布廣，個體數(shù)量多。青蛙與牛蛙非常相似，都屬于養(yǎng)殖中的主要青蛙，但如果仔細(xì)區(qū)分的話，還是有一些區(qū)別的:

1.體型差異:牛蛙比美蛙大，體長約20厘米，體重500-2000克；美國青蛙很小，最長的成年青蛙大約15厘米。體重450-600克。牛蛙的頭寬而扁，長寬相等，鮮綠色，眼睛微凸；美蛙的頭部略尖，看起來像普通的農(nóng)田青蛙，黃褐色，眼睛明顯突出。

2、皮膚差異:牛蛙的皮膚粗糙而凹凸不平，頭部為青褐色，體色為灰黑色，有深淺不一的虎斑和強(qiáng)烈的條紋，腹部為白色并有深褐色斑紋；這種青蛙的皮膚光滑，很少有疣，頭部呈綠色，在生長季節(jié)全身呈黃褐色，皮膚顏色可以隨環(huán)境而變化，有深淺不一的圓形或橢圓形斑紋，腹部呈白色。

3.生活習(xí)慣:牛娃生性好動，一見人就跳，大聲唱歌，像牛叫一樣。最好生長在26 ~ 30°C的水溫中，15°C開始進(jìn)食，10°C以下冬眠；美麗的青蛙性情溫和，通常不經(jīng)常唱歌，只會發(fā)出“哇哦”的聲音，喜歡游泳，最適合在15-32°C的水溫中生長，可以承受37°C的高溫，并在5°C以下冬眠。

工業(yè)原材料：牛蛙具有繁殖快、食性雜、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)、耐寒能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，養(yǎng)殖牛蛙已成為一種新興的養(yǎng)殖業(yè)。養(yǎng)殖的牛蛙除了在市場上新鮮銷售外，還可以與外貿(mào)部門簽訂合同賺取外匯，有條件的還可以建立罐頭食品廠，綜合利用蛙肉和蛙皮。牛蛙產(chǎn)品還具有許多工業(yè)價值。其皮革可鞣制，加工后的皮革是制作皮鞋和皮包的優(yōu)良原料，具有光滑、耐磨、彈性好、透氣性好、圖案美觀等特點(diǎn)，還可用于提煉魚膠。作為一種優(yōu)質(zhì)粘膠，青蛙皮膠可用于各種高檔珠寶的粘鉆。牛蛙皮色澤鮮艷，可用于制作蛙皮鼓樂器、高檔皮帶、皮鞋等生活用品。牛蛙加工后的下腳料可直接作為其他魚類的餌料，也可經(jīng)干燥粉碎后作為動物優(yōu)質(zhì)蛋白飼料原料。

食用營養(yǎng)：牛蛙肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。它美味可口，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。它是世界上傳統(tǒng)的肉蛙。美國和歐盟食用青蛙腿的歷史悠久。同時，牛蛙肉含有多種人體必需的氨基酸，鮮味氨基酸總量遠(yuǎn)高于魚肉肌肉，是一種美味的水產(chǎn)品。可烹制成干鍋田雞、腌田雞、爆炒牛蛙、牛蛙火鍋等美味菜肴。而且牛蛙是兩棲動物，可以長時間離開水源，交通便利，成活率高。它可以出口到中國各地，讓人們可以吃到新鮮的水產(chǎn)品。

物種現(xiàn)狀：野生青蛙的數(shù)量正在減少。由于野生資源和生態(tài)環(huán)境遭到破壞，印度于1987年禁止出口青蛙腿，孟加拉國也于1989年禁止出口。在生態(tài)環(huán)境要求越來越高的前提下，我國采用人工養(yǎng)殖的方法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化以滿足牛蛙的市場需求。進(jìn)入2021年，我國多地已引進(jìn)牛蛙養(yǎng)殖，年產(chǎn)量超過50萬t，其中粵東、閩南地區(qū)年產(chǎn)量可達(dá)20萬t以上，且養(yǎng)殖面趨于由南向北擴(kuò)散，牛蛙市場行情穩(wěn)定。

牛蛙

危險特性：牛蛙主要通過種間競爭、疾病傳播和棲息地置換對生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響，是瀕危兩棲動物和魚類的主要競爭者和捕食者。最重要的是牛蛙攜帶一種名為Batrachochytrium dendrobatidis的真菌，會導(dǎo)致其入侵區(qū)域的兩棲動物種群數(shù)量減少，危害更加嚴(yán)重，導(dǎo)致許多土著兩棲動物種群數(shù)量減少甚至滅絕。在美國西部，牛蛙入侵了R. aurora的棲息地，導(dǎo)致其滅絕。在英國，牛蛙吞食本地物種R. temporaria在日本，牛蛙吞食鬣羚和日本鬣羚；在中國，牛蛙是1980年初云南省滇池蠑螈滅絕和四川省瀘沽湖地區(qū)柳氏斑蝥種群下降的主要原因之一。其中，土著物種主要捕食危害農(nóng)作物的害蟲，是維持農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定、保護(hù)農(nóng)作物的重要因素。受到牛蛙危害后，其保護(hù)農(nóng)作物、維持生態(tài)平衡的作用將嚴(yán)重喪失，間接威脅物種多樣性和生態(tài)安全。因此，2000年，世界自然保護(hù)聯(lián)盟外來入侵物種專家委員會將其列為全球100種惡性外來入侵物種之一。2003年，國家環(huán)保總局還將其列入首批入侵中國的16種外來物種名單，牛蛙是名單中唯一的脊椎動物。在歐洲，自2016年以來，牛蛙已被列入歐盟關(guān)注的外來入侵物種名單（歐盟法規(guī)名單）。

防治方法：目前牛蛙的防治可分為物理防治、化學(xué)防治和生物防治。物理防治:主要通過射殺（僅限外國）、長毛、弓箭、棍棒、網(wǎng)、陷阱和捕魚等方式殺死成年牛蛙；通過使用反爬行動物圍欄來控制幼蛙的活動，并在它們離開棲息地時設(shè)置陷阱捕捉它們；通過收集和殺死卵球和蝌蚪來控制牛蛙的數(shù)量。化學(xué)防治:主要通過應(yīng)用化學(xué)藥物，如毒殺芬、抗霉素或活化魚藤酮。生物防治:可以引入真菌和水蛭來攻擊牛蛙的卵，蜻蜓若蟲和捕食性水甲蟲可以捕食剛孵化的牛蛙蝌蚪，翠鳥和小型哺乳動物可以捕食幼蛙和成年蛙。