摘要: 葡萄酒（中國人的世界有時被稱為紅酒）它是一種由發(fā)酵的葡萄或葡萄汁制成的酒精飲料。酒主要由水和酒精組成（乙醇）成分，但也有芳香族化合物、酸、酚類物質(zhì)、二氧化碳和其他物質(zhì)。[閱讀全文:]
摘要: 南煎肝的“南”在福州話中與“兩”同音，意思是說：這是一道經(jīng)過兩次加工而成的豬肝美食，所以叫“兩煎肝”。[閱讀全文:]
摘要: 肉燕又稱扁肉燕，因形似飛燕而得名，肉燕的“皮”也被美稱為“燕皮”。又因肉燕的面皮與餡都是以肉為原材料制作而成，也戲稱為“肉包肉”。還因其整體形狀似春花，如燕子迎春，雅稱為“小長春”。將肉燕與鴨蛋一起烹制[閱讀全文:]
摘要: 宮保雞丁是一道以雞丁為主料，配以干紅辣椒的菜肴、椒鹽脆花生炒菜起源于魯菜醬雞丁和貴州菜辣椒雞丁，四川、貴州山東有 個“宮保雞丁”這道菜在原料和做法上略有不同。菜品紅而油亮、香甜微辣、肉質(zhì)滑嫩，[閱讀全文:]
摘要: 擔(dān)擔(dān)面是四川的一道傳統(tǒng)美食，經(jīng)過百余年的發(fā)展，已經(jīng)遍布中國各大城市及世界各地，在日本的餐廳里，擔(dān)擔(dān)面經(jīng)過改良，出現(xiàn)了很多個性十足、口味特殊的品類。如鐵板燒店炒制出來的特色擔(dān)擔(dān)面，面條與肉汁相混合，澆上特[閱讀全文:]
摘要: 炸醬面是一種歷史悠久的特色面食，位于北京、天津、河北等地很受歡迎。2013年，北京渣江面還被評為“中國十大面條”之一。當(dāng)制作炸醬面時，面條應(yīng)該在冷水中煮沸，然后才能用于調(diào)味“菜碼”最后澆上豬肉、黃醬、由[閱讀全文:]
摘要: 云南過橋米線是典型的云南地方美食，烹飪方法獨(dú)特它起源于清朝光緒年間的云南蒙自地區(qū)，至今已有100多年的歷史。過橋米線獨(dú)特的吃法是用沸湯高溫熬制肉類和素食食材，然后加入米線食用。保留了食材的鮮味，味道鮮美[閱讀全文:]
摘要: 回鍋肉，又名“熬鍋肉”，也稱“過門香”它是川菜的代表菜。這道菜起源于四川民間，以豬肉為主要原料，配以蒜苗或其他時令蔬菜。所謂“回鍋”意思是食材先熟后炒，兩次入鍋兩次熟'回鍋肉'翻譯成英文，也可參考[閱讀全文:]